Сообщений в теме: 335

[marys1]

Соседи, поделитесь рецептами салатов. Что нибудь необычное. С икрой, семгой, кальмарами. Что бы был не пресный. Интересуют проверенные рецепты запекания утки, маринования стерляди. Ну и вообще любые вкусняшки, кроме выпечки и сладкого. Может какие то необычные рецепты приготовления мяса, птицы.

Морской коктейль со смесью салатных листьев и дольками ананаса, можно заправить майонезом или полить соком лимона и оливковым маслом. В последнее время любим курицу, запеченную с яблоками в мультиварке, мне нравится больше, чем утка, но яблоки покислее нужно выбирать. А вот утка с грушами гадость редкостная.

В прошлом году делали на НГ стерлядь в шампанском. Натерли рыбну солью и перцем, в брюхо ей положили травы (тут кто что любит, я обычно в рыбу розмарин и тимьян кладу), несколько долек лимона. На противень налили шампанское туда же положили рыбу и в духовку запекать до готовности.

[Люба]

Морской коктейль со смесью салатных листьев и дольками ананаса, можно заправить майонезом или полить соком лимона и оливковым маслом. В последнее время любим курицу, запеченную с яблоками в мультиварке, мне нравится больше, чем утка, но яблоки покислее нужно выбирать. А вот утка с грушами гадость редкостная.
В прошлом году делали на НГ стерлядь в шампанском. Натерли рыбну солью и перцем, в брюхо ей положили травы (тут кто что любит, я обычно в рыбу розмарин и тимьян кладу), несколько долек лимона. На противень налили шампанское туда же положили рыбу и в духовку запекать до готовности.

Марина, напиши подробнее про курицу в мультиварке

[Денис Р]

есть такой грешок)...
ты наверно просто есть хочешь)))

Нет, недавно покушал настоящий грузинский харчо.
Просто ты красиво пишешь)

[Alekcyu]

Урааа...  запек утку с яблоками и апельсинами в фольге... ПОЛУЧИЛАСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ...   попытка №2 удалась... (Утка фаршированная яблоками и апельсинами, просыпанная прованскими травами, соль, чуть молотого перца, немного оливкового масла, в электродуховку 200 град. на 2,5 часа, потом достать вскрыть фольгу и обмазать составом (мед размешанный в апельсиновым соке) и еще на 30 минут, не закрывая фольгой, чтобы корочка сформировалась.)

[Денис Р]

Морской коктейль со смесью салатных листьев и дольками ананаса, можно заправить майонезом или полить соком лимона и оливковым маслом. В последнее время любим курицу, запеченную с яблоками в мультиварке, мне нравится больше, чем утка, но яблоки покислее нужно выбирать. А вот утка с грушами гадость редкостная.
В прошлом году делали на НГ стерлядь в шампанском. Натерли рыбну солью и перцем, в брюхо ей положили травы (тут кто что любит, я обычно в рыбу розмарин и тимьян кладу), несколько долек лимона. На противень налили шампанское туда же положили рыбу и в духовку запекать до готовности.

Осетровых лучше варить, а то при жарке их жир, в редкостную гадость превращается.

[marys1]

Марина, напиши подробнее про курицу в мультиварке

Берешь курицу натираешь солью крупной, хорошо так натираешь, перчишь умеренно. Яблоки разрезаешь на 4 части и дольками нарезаешь, начиняешь ими курицу и зубочистками все это скрепляешь, чтобы они не разбрелись. Всё. Ставишь на выпечку на 1 час, потом переворачиваешь и еще минут 40 - час на другой стороне. Она сначала как бы в собственном соку томится, а потом все это дело выпаривается и она получается с корочкой (на той стороне, на которой лежала) и очень сочная, но если не додержать, то корочки не будет.

Осетровых лучше варить, а то при жарке их жир, в редкостную гадость превращается.

Может быть в осетрине больше жира, в стерляди его не помню, было вкусно, но мало))). И она все-таки не зажаренная была, а скорее томленая.

[Денис Р]

Берешь курицу натираешь солью крупной, хорошо так натираешь, перчишь умеренно. Яблоки разрезаешь на 4 части и дольками нарезаешь, начиняешь ими утку и зубочистками все это скрепляешь, чтобы они не разбрелись. Всё. Ставишь на выпечку на 1 час, потом переворачиваешь и еще минут 40 - час на другой стороне. Она сначала как бы в собственном соку томится, а потом все это дело выпаривается и она получается с корочкой (на той стороне, на которой лежала) и очень сочная, но если не додержать, то корочки не будет.

Может быть в осетрине больше жира, в стерляди его не помню, было вкусно, но мало))).

Курицу натереть солью, а Утку нафаршировать яблоками, а в духовку, что ставить)
Сорри за тролинг)

Берешь курицу натираешь солью крупной, хорошо так натираешь, перчишь умеренно. Яблоки разрезаешь на 4 части и дольками нарезаешь, начиняешь ими утку и зубочистками все это скрепляешь, чтобы они не разбрелись. Всё. Ставишь на выпечку на 1 час, потом переворачиваешь и еще минут 40 - час на другой стороне. Она сначала как бы в собственном соку томится, а потом все это дело выпаривается и она получается с корочкой (на той стороне, на которой лежала) и очень сочная, но если не додержать, то корочки не будет.

Может быть в осетрине больше жира, в стерляди его не помню, было вкусно, но мало))). И она все-таки не зажаренная была, а скорее томленая.

Это называется-припущенная.
Просто я повар)

[Люба]

Урааа...  запек утку с яблоками и апельсинами в фольге... ПОЛУЧИЛАСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ...   попытка №2 удалась... (Утка фаршированная яблоками и апельсинами, просыпанная прованскими травами, соль, чуть молотого перца, немного оливкового масла, в электродуховку 200 град. на 2,5 часа, потом достать вскрыть фольгу и обмазать составом (мед размешанный в апельсиновым соке) и еще на 30 минут, не закрывая фольгой, чтобы корочка сформировалась.)

Александр, почему в первый раз не удалось? Какие яблоки были? Чистили ли апельсины? И как резали их?

[marusa]

а мне нравится салат "Тбилиси" в вариации с языком. И еще праздничный вариант " А-ля цезарь" с камчатскими крабами, сверху кучками украшался красной икрой (где-то ела)

[marys1]

Курицу натереть солью, а Утку нафаршировать яблоками, а в духовку, что ставить)
Сорри за тролинг)
Это называется-припущенная.
Просто я повар)

В духовку ставить всё))). Пока писАла сообщение, выше появился рецепт про утку с апельсинами и так мне что-то попробовать захотелось её, что курица моя в утку превратилась))).

[Денис Р]

В духовку ставить всё))). Пока писАла сообщение, выше появился рецепт про утку с апельсинами и так мне что-то попробовать захотелось её, что курица моя в утку превратилась))).

Утка в яйцо, яйцо в иглу.....))

[Alekcyu]

Александр, почему в первый раз не удалось? Какие яблоки были? Чистили ли апельсины? И как резали их?

Первый блин был комом, год назад, фаршировал рисом... что то не доработал не получилось...)) а в этот раз (готовил две утки, не сразу) все получилось...)) яблоки лучше зеленоватые кислосладкие, я в одну такие положил, а в другую красные более сладкие, так первая по вкусу была не на много, но вкуснее), апельсин чистил, выжал сразу  из него немного сока и полужмых (одного апельсина хватит) с порезанными яблоками ( яблоки дольками) набил тушку...

[marusa]

ну вот, жениться совсем не обязательно

[Елена]

 Салат с кальмаром, свежим огурцом, яйцом и майонезом. Вкусно, но  он для скорее для будней. У мамы огурцы соленые были. Тоже нормально. А для экзотики можно и добавить чего-то по вкусу.

[Денис Р]

ну вот, жениться совсем не обязательно

Есть некоторые барышни, которые вообще готовить не умеют.
P.S. А вообще, лучшие повара - это мужики!

[Люба]

Первый блин был комом, год назад, фаршировал рисом... что то не доработал не получилось...)) а в этот раз (готовил две утки, не сразу) все получилось...)) яблоки лучше зеленоватые кислосладкие, я в одну такие положил, а в другую красные более сладкие, так первая по вкусу была не на много, но вкуснее), апельсин чистил, выжал сразу  из него немного сока и полужмых (одного апельсина хватит) с порезанными яблоками ( яблоки дольками) набил тушку...

спасибо.

а мне нравится салат "Тбилиси" в вариации с языком. И еще праздничный вариант " А-ля цезарь" с камчатскими крабами, сверху кучками украшался красной икрой (где-то ела)

Мария, давай рецепт тбилиси с языком.

Салат с кальмаром, свежим огурцом, яйцом и майонезом. Вкусно, но  он для скорее для будней. У мамы огурцы соленые были. Тоже нормально. А для экзотики можно и добавить чего-то по вкусу.

да, я тоже его люблю. Но с соленым.

[Денис Р]

Есть рецепт очень простого и в тоже время очень вкусного салата. Сам придумал, лет двадцать назад.
Берем филе курицы, можно говядину, отвариваем, режем соломкой. Маринованные огурцы режем соломкой, смешиваем с мясом и заправляем майонезом.
Очень сытно, вкусно получается, а главное никакой мешанины.

[Люба]

Урааа...  запек утку с яблоками и апельсинами в фольге... ПОЛУЧИЛАСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ...   попытка №2 удалась... (Утка фаршированная яблоками и апельсинами, просыпанная прованскими травами, соль, чуть молотого перца, немного оливкового масла, в электродуховку 200 град. на 2,5 часа, потом достать вскрыть фольгу и обмазать составом (мед размешанный в апельсиновым соке) и еще на 30 минут, не закрывая фольгой, чтобы корочка сформировалась.)

спасибо)

[1777]

Есть рецепт очень простого и в тоже время очень вкусного салата. Сам придумал, лет двадцать назад.
Берем филе курицы, можно говядину, отвариваем, режем соломкой. Маринованные огурцы режем соломкой, смешиваем с мясом и заправляем майонезом.
Очень сытно, вкусно получается, а главное никакой мешанины.

Щи да каша - еда наша)

[marusa]

Салат "Тбилиси"

 

(говядину заменить на отварной говяжий язык и резать соломкой)

 

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли,

200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),

1 средняя красная луковица,

1 красный болгарский перец,

половинка острого перца,

2-3 зубчика чеснока,

50 грамм грецких орехов,

средний пучок кинзы,

молотый черный перец,

хмели-сунели.

 

Для заправки:

оливковое масло и винный уксус.

 

Приготовление

Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.

Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.

Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.

Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.

Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели - по вкусу.

Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.

Заправляем. Перемешиваем.

  

Прикрепленные изображения

•